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成分ごとの役割や危険度、使用される食品例をわかりやすく解説します。
加熱はちみつ危険度：中
スーパー・コンビニで販売される一般的な瓶入りはちみつの多く・菓子類・ドリンク類（はちみつレモン等）・パン用スプレッド。
BHA・BHT（酸化防止剤）危険度：高
マーガリン・バター風味スプレッド・ラード（加工品）・魚介乾製品・チューインガム・食用油（一部）・化粧品・医薬品の酸化防止目的でも使用。
植物油脂（精製）危険度：高
市販の揚げ物・スナック菓子・インスタント食品・カップ麺・菓子パン・ドレッシング・マヨネーズ・冷凍食品全般。「植物油脂」として表示。
スクラロース危険度：高
ゼロカロリー飲料・ダイエット食品・ガム・栄養補助食品・プロテインドリンク・菓子類。加熱安定性があるため焼き菓子にも使用される。
イーストフード危険度：高
市販の食パン・菓子パン・バンズ・工場製造のパン類全般。「イーストフード」として一括名表示される。家庭用パン・天然酵母パンには使用されない。
精製パーム油危険度：中
クッキー・ビスケット・インスタント麺・マーガリン・チョコレート（代用脂）・アイスクリーム・スナック菓子・化粧品。世界で最も生産量の多い植物油。
アセスルファムK危険度：高
ゼロカロリー飲料・ガム・タブレット菓子・ダイエット食品・栄養補助食品。アスパルテームとの組み合わせで使用されることが多い（甘みの相乗効果）。
かん水危険度：高
中華麺・即席ラーメン・インスタント焼きそば・中国料理の麺類。「かん水」として原材料欄に表示される。そばやうどんには使用しない。
アスパルテーム危険度：高
ゼロカロリー飲料・ダイエットコーラ・ガム・タブレット菓子・ノンシュガーヨーグルト・デザート・栄養補助食品。「ゼロカロリー」「カロリーオフ」製品の多くに含まれる。
ソルビン酸K（ソルビン酸カリウム）危険度：高
チーズ（プロセスチーズ）・ネリ製品（ちくわ・かまぼこ等）・漬物・ジャム・マーガリン・ドライフルーツ・ワイン・一部の醤油・みそ